Eigenlijk ben ik nooit groot fan geweest van Chinees eten. Misschien ook doordat ik het nog nooit écht goed gegeten had. Totdat ik een keer in Hilversum, geen idee meer welk restaurant, op Thuisbezorgd zoetzure garnalen had besteld. Deze waren zooo lekker! Ik wilde ze dolgraag zelf kunnen maken en ben op onderzoek uitgegaan hoe je dit maakt. En bij deze presenteer ik jullie: zoetzure garnalen zoals bij de Chinees!

Wat heb je hiervoor nodig (voor 4 personen):
Voor de saus:
• 1 el lichtbruine basterdsuiker
• 1 el maizena
• 1 el tomatenpuree
• 2 el sojasaus
• 1 tl citroensap
• 1 tl azijn
• 2 el (Shaoxing) rijstwijn
• 1 tl zout
• 1 el water

Verder:
• Ca. 750 gram grote garnalen
• 1 el zonnebloemolie
• 1 teen knoflook
• 2 lenteuitjes
• 3 cm gemberwortel
• 1 groene of rode paprika
• 1 blikje ananasstukjes op siroop (227 gram)

Hoe maak je het:
1. Voorbereiden: Schil de gember. Snijd de gember en de knoflook fijn. Snijd de ui in de lengte door midden en snijd in dunne repen. Halveer ook de paprika in de lengte en snijd deze in dunne plakjes. Pel de garnalen. Snijd de rugzijde in en haal de zwarte draad eruit (mocht dit nog niet gedaan zijn). Was ze in koud water en laat ze in een vergiet uitlekken. Schep alvast 1 eetlepel ananassap uit het blikje en laat daarna ook de ananasstukjes (als de garnalen goed uitgelekt zijn en apart zijn gezet) in een vergiet uitlekken.
2. Meng in een kommetje het water, ananassap, zout, tomatenpuree, sojasaus, rijstwijn, citroensap, azijn en suiker en klop dit even met de garde tot het goed vermengd is.
3. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de garnalen een paar minuutjes. Schep ze uit de pan en houd ze apart.
4. Bak in de overgebleven olie de ui, knoflook en gember tot ze lichtbruin zijn en de ui glazig is.
5. Voeg nu de paprikareepjes toe en bak deze even mee. Mocht je het lekker vinden, kun je de ananasstukjes nu ook toevoegen. Dit kun je achterwege laten, als je wilt.
6. Giet de saus erbij en breng dit aan de kook. Voeg de garnalen nu toe aan het mengsel.
7. Leng de maizena ondertussen aan met twee eetlepels water en dit al roerend toevoegen aan de saus en garnalen.
8. Laat het geheel een hooguit 5 minuutjes zachtjes koken op laag vuur. Roer regelmatig!

Serveer met rijst en eventueel wat stukjes komkommer en... Genieten maar!

Liefs,
Lisa 

Follow my blog with Bloglovin 

Koffie. We drinken het bijna allemaal weleens, maar iedereen heeft er een andere associatie bij. Voor de één is het oppeppend, voor de anders troostend. Het kan je opwarmen, maar ook verkoeling bieden met een heerlijke ijskoffie. Geen cafeïne fan? Aan jullie heb ik ook gedacht met 2 heerlijke recept zónder koffie, mét intense chocolade en een verrukkelijke Chai Latte! Enjoy!

1. Jeroen Veldkamps frozen Irish coffee (bron: AH)
Zie foto boven aan deze post! Dit recept is goed voor 1 kop koffie. Schenk 50 ml hete, sterke koffie of espresso in een jam- of weckpotje waar de deksel op kan. Voeg 3 theelepels donkere basterdsuiker en 20 ml Irish whiskey (bijv. Tullamore Dew, Gall & Gall) toe en roer tot de suiker is opgelost. Voeg 25 ml volle melk en 5 ijsklontjes toe. Doe de deksel op het potje en schud tot alle ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn. Serveer met een rietje!



2. Warme dark choco (bron: Jumbo)
Goed voor 4 koppen koffie. Breng 1 liter Alpro Amandeldrink dark choco tegen de kook aan. Rooster intussen in een droge koekenpan 1 eetlepel amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord. Voeg 120 gram pure chocolade en een snufje grof zeezout toe aan de warme amandeldrink en laat de chocolade hierin smelten. Haal de drink van het vuur en hak nog 30 gram pure chocolade fijn. Verdeel 4 theelepels cacaopoeder over hittebestendige glazen of mokken. Voeg een scheutje amandeldrink toe en roer het glad. Verdeel de rest van de amandeldrink over de glazen. Garneer met de gehakte pure chocolade, het amandelschaafsel en eventueel nog wat cacaopoeder.
































3. Romige hazelnoot koffie (bron: Jumbo)
Goed voor 4 koppen koffie. Klop met de mixer 300 ml slagroom met 50 gram suiker en een snufje gemalen kaneel lobbig (vladikte). Schenk 100 ml hazelnootsiroop in feestelijke (wijn)glazen. Schenk 600 ml sterke hete koffie erbij. Schenk voorzichtig, via de bolle kant van de lepel, de slagroom op de koffie. Bestrooi de koffie met 1 theelepel cacaopoeder.































4. Klassieke ijskoffie (bron: Jumbo)
 Goed voor 4 koppen koffie. Los 100 gram fijne kristalsuiker en 8 gram vanillesuiker op in 250 ml hete, sterke koffie. Klop vervolgens 250 ml slagroom en 150 ml volle melk door de koffie tot het gemengd is. Laat het koffiemengsel afkoelen en zet het vervolgens in de koelkast tot de koffie door en door koud is (ongeveer 1 uur). Verdeel 8 ijsklontjes over (koffie)glazen en schenk hier de koude koffie op.


5. Chai Latte (bron: AH)
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster 4 kruidnagels, 1 kaneelstokje, 1/2 tl venkelzaad, 4 kardemompeulen, 1 tl gemberpoeder (djahé), 2 steranijsjes en 1/2 tl zwarte peperkorrels 3 minuten lang. Doe het specerijenmengsel in een steelpan en breng het met 350 ml kraanwater, 350 ml halfvolle melk en 4 zakjes ceylon thee tegen de kook. Laat 10 minuten op een laag vuur zachtjes trekken. Zeef de thee en serveer in mokken. Lekker met eventueel wat honing.

Wat drink jij het liefst? Zijn er recepten die je nog graag zou willen zien?
Let me know!

Liefs,
Lisa

Follow my blog with Bloglovin

Oh, wat kan tonijnsalade toch heerlijk zijn. Op brood, op een toastje, of als avondeten. Ja, als avondeten. Lekker met een soepje of brood erbij. Deze bootjes van little gem sla zijn niet alleen verrukkelijk, maar ook leuke eye-catchers als hapjes wanneer je eters over de vloer hebt. De losse tonijnsalade maak ik regelmatig voor bij een stokbroodje of toastjes als ik een feestje geef en ik kan je vertellen; de kom is in no time leeg! Dit gerecht is al heel prima voor als je wilt letten op wat je binnen krijgt, maar door de mayonaise te vervangen door yoghurt, maak je hem nog wat verantwoorder. Ik ben niet iemand die continu let op wat ze eet, maar ik let er wel op dat ik gevarieerd eet en met zo veel mogelijk verse ingrediënten. En met dit soort recepten, weet ik zeker dat je jezelf én je lichaam een plezier doet.
Enjoy!

Wat heb je nodig:
• Een halve appel
• 4 little gem kropjes
• 1 blikje tonijn op olijfolie
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 sjalotje
• een snufje zwarte peper

Hoe maak je het:
1. Snijd de appel in mini blokjes en snipper het sjalotje.
2. Was de little gem kropjes, haal de bladeren los en hou de meest stevige, komvormige bladeren apart. De overige bladeren snijd je in dunne reepjes.
3. Maak de tonijn los met een vork en meng het met de appel, sjalot, mayonaise en in reepjes gesneden sla.
4. Breng het geheel op smaak met peper.
5. Schep het tonijnmengsel in de stevige, komvormige little gem bladeren.

Lees mijn toelichting hierboven voor wat tips en serveersuggesties en geniet van je gerecht!

Wat vind je van dit soort recepten? Makkelijk en gezond (maar nog steeds heel lekker)?

Liefs,
Lisa

Oh, ik kan uren scrollen door dit soort ontdekkingen: bijzondere vruchten, food uitvindingen, mooie producten... Daarom deze nieuwe categorie: Discover This! Vandaag aandacht voor deze bijzondere creatie van Moeder Natuur: de musa velutina, ook wel bekend als de 'pink banana': de roze banaan!

Jaaaaaaaa, daar zijn ze weer! Mooie Pinterest artikelen met heerlijke recepten. Soms is het aardig wat spitten tussen alle oer-Amerikaanse 'we-love-kaas-en-een-heleboel-mayonaise-recepten', maar dit zijn echt pareltjes. Veel lees-, kook- en bakplezier!